6/26の｢男子ごはん｣でOA､男のロマンシリーズ第2弾｢にんにく｣のレシピを大公開!

☆にんにく肉じゃが (4人分)☆

【材料】
牛肩ロース薄切り肉:200g
じゃがいも:4個(約500g)
玉ねぎ:1個
にんにく:4片
サラダ油､しょうゆ:各大さじ2
オイスターソース:大さじ1/2
みりん､砂糖:各大さじ1
水:適宜
しょうゆ･青ネギ(小口切り):適宜

【レシピ】
1､じゃがいもは皮を剥いて半分に切り1cm厚さの半月切りにし､アクを抜くため5分程水にさらす｡玉ねぎは縦薄切りにする｡にんにくは横3mm厚さの薄切りにして芽を取り除く｡牛肉はひと口大に切る｡
2､フライパンを熱してサラダ油をひき､にんにくの半量を弱火で揚げ焼きにする｡きつね色になったら取り出す｡
3､残った揚げ油で玉ねぎ､牛肉を加えて炒め､肉の色がほぼ変わったらじゃがいもを加えて炒める｡残りのにんにくを加えて炒める｡
4､じゃがいも､にんにくに少し焼き目がついたら､砂糖､みりん､しょうゆ､オイスターソースを入れる｡具材が浸るくらいの水を加えてフタをして､じゃがいもが柔らかくなるまで強火で10分煮る｡たまに混ぜる｡仕上げにフタを取って水分を飛ばす｡味をみて薄ければしょうゆでととのえる｡
5､器に盛って青ネギ､にんにくチップをちらす｡

☆にんにくの芽炒め素麺 (2人分)☆

【材料】
にんにくの芽:1束
豚バラ薄切り肉:100g
桜エビ:大さじ2
素麺:2束(100g)
サラダ油､酒:各大さじ
ごま油:適宜
塩､こしょう:各適宜

【レシピ】
1､にんにくの芽は6cm幅に切る｡豚肉はひと口大に切る｡
2､素麺は茹でて流水でよく洗って水気をきる｡
3､フライパンを熱してサラダ油をひき､ゴマ油を加える｡豚肉を強火で炒める｡カリッとしてきたらにんにくの芽､塩を加え炒める｡
4､にんにくの芽に少し焼き目がついたら､桜エビ､酒を加えてザッと炒め､火を止める｡素麺を加えて混ぜる｡味を見ながら塩､こしょうでととのえる｡器に盛ってこしょうを振る｡

☆カツオのにんにくキムチ和え (2～3人分)☆

【材料】
材料(2～3人分)
カツオ刺身:200～250g
白菜キムチ:100g
おろしにんにく:1/2～1片分
青唐辛子:1本
卵黄:1～2個
しょうゆ:小さじ2
砂糖:3つまみ
ごま油:小さじ1
しょうゆ､砂糖:各適宜

【レシピ】
1､カツオは水気を拭いて食べやすく切る｡キムチは細かく刻む｡青唐辛子は薄い輪切りにする｡
2､ボウルにおろしにんにく､キムチ､ごま油､青唐辛子､卵黄を加える｡カツオ､しょうゆ､砂糖を加えて和える｡味をみて薄ければしょうゆで味をととのえる｡

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