7/22の｢ウチゴハン｣でOA､ひき肉とナスのスパイシー串焼きのレシピを大公開!

☆ひき肉とナスのスパイシー串焼き☆

【材料】
ナス 3本
塩小さじ1
水大さじ3
合いびき肉 200g
塩小さじ1/2
パン粉 25g
ニンニク 1片
卵 1個
カレー粉小さじ1/2
ナツメグ少々
｢Cook Do｣
豆板醤小さじ1/2
オレンジマーマレード(すりおろしたレモンの皮とハチミツでもOK!) 大さじ1
小麦粉大さじ2
サラダ油大さじ1
ヨーグルト 110g
オリーブオイル大さじ1
ニンニク 1/4片
塩小さじ1/2

【レシピ】
(1),ナスはヘタを取り､ところどころ皮をむき､8mm角程度の粗みじんにしてボウルに入れ､塩･水をふってよく混ぜ合わせ､10分おいて水気を切る｡ ※皮はむかなくて大丈夫ですが､所々むくと､アクっぽさが気になりません｡
(2),別のボウルに､合いびき肉･塩･パン粉･すりおろしニンニク･卵･カレー粉･ナツメグ･「Cook Do」豆板醤･オレンジマーマレードを入れてよくもみ混ぜる｡
(3),(1)のナスを､水気をしっかり絞って加えさらによく混ぜ合わせる｡
(4),(3)を8等分にし､割り箸に貼り付け､小麦粉をまぶす｡
(5),フライパンに油をひいて熱し､(4)を4本入れて2分かけて表面に焼き色をつけ､返して弱火にし､フタをして3分蒸し焼きにする｡残りの4本も同様に焼き､器に盛る｡
(6),ヨーグルト･オリーブオイル･すりおろしニンニク･塩を混ぜ合わせ､器に入れる｡

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