8/4の｢男子ごはん｣でOA､沖縄料理のレシピを大公開!

☆沖縄料理☆

【材料】
ゴーヤ･･･1本(250g)
万願寺唐辛子･･･2～3本(60g)
豚バラ薄切り肉･･･200g
かつお節･･･ひとつかみ
卵･･･1個
サラダ油･･･適量
酒･･･大さじ1
塩･･･適量
白こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),ゴーヤはへたを切り落として縦半分に切り､スプーンで種とわたを取り除く｡3mm厚さの半月切りにする｡万願寺唐辛子はへたを切り落として５?o厚さの斜め切りにする｡豚肉は一口大に切って塩､白こしょうで下味をつける｡
(2),フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき､豚肉を入れて強火で炒める｡少し焼き目が付いたらゴーヤを加えて炒める｡ゴーヤが少し透き通ってきたら万願寺唐辛子を加えて炒める｡しんなりしたら酒､塩(小さじ1/2)を加えて調味する｡かつお節を加えてザッと混ぜる｡
(3),フライパンを熱してサラダ油(小さじ1)をひき､卵を割り入れて目玉焼きを作る｡
(4),器に盛って上に目玉焼きをのせ､崩して混ぜながら食べる｡

☆ゴロゴロ肉の心平流ジューシー☆

【材料】
豚バラかたまり肉･･･200g
たけのこ(水煮)･･･100g
しょうが･･･1片
温かいごはん･･･2合分

(a)
しょうゆ･･･大さじ4
みりん･･･大さじ3
砂糖･･･大さじ1

サラダ油･･･大さじ1/2
塩･･･適量
白こしょう･･･適量
青ねぎ(小口切り)･･･適量

【レシピ】
(1),たけのこは粗みじん切りにする｡しょうがはみじん切りにする｡豚肉は1.5cm角に切って塩､白こしょうを振って下味をつける｡
(2),フライパンを熱してサラダ油をひき､豚肉を入れて強火で炒める｡豚肉に焼き目が付いたら､たけのこを加えて炒める｡油が回ったら(a)を加えて混ぜながら汁気が無くなるまで煮詰める｡
(3),ご飯に2､しょうがを加えてしゃもじで切るようにサックリと混ぜる｡お茶碗に盛って青ねぎを振る｡

◆関連ニュース