3/20の｢男子ごはん｣でOA､エスニックきんぴら&ピリ辛麺他のレシピを大公開!

☆パクチーとじゃがいものエスニックきんぴら☆

【材料 2人分】
じゃがいも･･･200g
パクチー･･･1/2束
ナンプラー･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/3
黒こしょう･･･適量
オリーブ油･･･大さじ1

【レシピ】
(1),じゃがいもは皮を剥く｡じゃがいもは5?p長さの千切りにして水にさらし､水気を切る｡パクチーは根の部分を取り､茎は5?o幅､葉は1?p幅に刻む｡
(2),フライパンを熱してオリーブ油を引き､じゃがいもを加えて強火で透き通るまで炒める｡
(3),塩､黒こしょう､ナンプラーを加えて調味し､パクチーを加えてザッと炒め合わせる｡

☆アボカドエッグチーズ☆

【材料 2人分】
アボカド･･･1個
マッシュルーム･･･1個
卵黄･･･2個
にんにく(みじん切り)･･･少々
パルミジャーノ､
めんつゆ(3倍濃縮)･･･各適量
塩･･･少々

【レシピ】
(1),アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り､種を取り除く｡断面を上にして底になる部分を少し切り落とす｡マッシュルームは薄切りにする｡
(1),種のくぼみに卵黄を入れて､にんにくと塩を振る｡アルミホイルにのせて､めんつゆ､すりおろしたパルミジャーノをかける｡
(1),グリルで約3分焼く｡
(1),?Bにマッシュルームを散らし､すりおろしたパルミジャーノをかける｡スプーンですくいながら食べる｡

☆豚しゃぶとセリのピリ辛麺☆

【材料 2人分】
≪辛み調味料≫
赤唐辛子(小口切り)､みそ･･･各大さじ1.5
豆板醤･･･大さじ1/2
ごま油･･･大さじ2
酒､みりん･･･各大さじ1　
長ねぎ(みじん切り)･･･5cm
にんにく､しょうが(みじん切り)･･･各1片

《ピリ辛麺》
豚バラしゃぶしゃぶ用肉･･･200g
セリ･･･1束
しいたけ･･･2個
中華麺･･･2玉
鶏がらスープの素(顆粒)･･･小さじ1
酒･･･大さじ2
ごま油･･･大さじ2
水･･･4カップ
塩･･･少々

(a)
みそ･･･大さじ1.5
しょうゆ､みりん･･･各大さじ1
オイスターソース､韓国唐辛子･･･各大さじ1
豆板醤･･･小さじ2
砂糖･･･小さじ1
赤唐辛子･･･小さじ1/2
おろしにんにく､おろししょうが･･･各1片

(b)
片栗粉･･･大さじ1.5
水･･･大さじ1.5

【レシピ】
(1),辛み調味料を作る｡フライパンにごま油､にんにく､しょうが､長ねぎ赤唐辛子を入れて弱火にかける｡少し色づいてきたら､豆板醤､みそ､酒､みりんを加えて炒め煮する｡
(2),ピリ辛麺を作る｡しいたけは薄切りにする｡セリは5?p長さに切り､根元はよく洗う｡豚肉に塩を振る｡(a)を混ぜる｡
(3),鍋を熱してごま油(大さじ1)を引き､豚肉を入れ強火で炒める｡色が変わったらしいたけを加えて炒める｡油が回ったら酒､水､鶏がらスープの素を加えて2～3分煮る｡(a)を加えて混ぜてひと煮する｡
(4),よく混ぜた(b)を?Bに加え､全体を混ぜながらとろみをつける｡
(5),フライパンを熱してごま油(大さじ1)を引きセリの茎､根､葉の順に加えて塩(少々)を振って強火で炒める｡しんなりしたらバットに移す｡
(6),中華麺は袋の表示通りに茹でる｡茹で上がったらよく水気を切る｡
(7),どんぶりに?Eを入れて?Cをかけ､?Dをのせる｡辛み調味料を添えて､好みで足しながら食べる｡

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