9/27の「ウチゴハン」でOA・山芋ホクホク筑前煮のレシピを大公開!
★山芋ホクホク筑前煮【材料】
○STEP1用
サラダ油 適量
山芋 200g(1/2本)
ゴボウ 1/2本
○STEP2用
鶏肉 200g
塩 適量
○STEP3用
セロリ 50g(1/2本)
ニンジン 100g(1/2本)
レンコン 100g(1節)
コンニャク 1丁
ゴマ油 大さじ1
ゆずコショウ 小さじ1/2
○STEP4用
水 400ml
「ほんだし」 小さじ1
砂糖 大さじ5
酒 50ml
○STEP5用
しょうゆ 大さじ3
○STEP6用
シシトウ%098本
(黒)コショウ 適量
お酢 大さじ1
ゆずコショウ 小さじ1/2
【レシピ】
○STEP1
・フライパンに多めの油を入れ、乱切りにした山芋とゴボウを揚げ炒め、一旦、取り出す。
○STEP2
・鶏肉をフォークで刺し、一口大に切り、塩を揉みこむ。
○STEP3
・フライパンで鶏肉を炒め、セロリ、ニンジン、レンコン、コンニャクを順に入れ、ゴマ油で香りをつけ、ゆずコショウを加え炒める。
○STEP4
・水、「ほんだし」、砂糖、酒を入れ、落し蓋をして煮込む。
○STEP5
・しょうゆ、STEP1の山芋とゴボウを加え更に煮込む。
○STEP6
・最後にシシトウ、コショウ、お酢で溶いたゆずコショウで軽く炒める。
→できあがり!!
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