8/9の｢ウチゴハン｣でOA､鶏と野菜のピリ辛ジューシー炒めのレシピを大公開!

★鶏と野菜のピリ辛ジューシー炒め

【材料】
○Part1用
･サラダ油適量
･塩少々
･黒コショウ少々
･鶏もも肉1枚
･厚揚げ豆腐2枚

○Part2用
･おろしニンニク　小さじ2
･おろしショウガ　大さじ2
･しょうゆ　100ml
･酒　100ml
･ほんだし　小さじ2
･水　100ml
･砂糖　大さじ2
･赤唐辛子　1本
･片栗粉　小さじ2

○Part3用　無し

○Part4用
･ごま油　適量
･ナス　2本
･パプリカ(黄･緑)　各1/2個
･ししとう　8本
･トマト　2個

○Part5用
･長ネギ　1本
･酢　大さじ1
･ごま油　大さじ2

○Part6用
･黒コショウ　少々

【レシピ】
○Part1
･鶏肉に塩･黒コショウで下味をつけ、フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を焼く。
さらに、油が出始めたところで、鶏肉の横で厚揚げ豆腐を焼く。

Part2(タレ作り)
･ボウルにおろしニンニク･おろしショウガ･しょうゆ･酒･「ほんだし」･水･砂糖･タカの爪･片栗粉を入れ、混ぜる。

○Part3
･1の鶏肉･厚揚げ豆腐をフライパンから取り出し、食べやすい大きさにカットする。

○Part4
･フライパンにごま油をひき、塩をふってアク抜きしたナス･パプリカ(黄･緑)･ししとう･トマト、さらに、鶏肉･厚揚げ豆腐を加え、炒める。

○Part5
･長ネギ･Part2のタレを加え、さらに、トマト･酢･ごま油を加え、炒める。

○Part6
･器に盛り付け、仕上げに黒コショウをふる。

次回8/16は豚の簡単みそ漬け焼きだ｡

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