4/13の｢ミヤネ屋｣愛のスパルタ料理塾でOA､チャーハンのレシピを大公開!

☆チャーハン
ご飯 600g
卵 4個
合びきミンチ 100g
玉ネギ 1/2個
ニンジン 40g
ピーマン 2個
青ネギ 3～4本分
塩･こしょう･酒･うま味調味料各少々
酒･水･濃口醤油各大さじ１
サラダ油適量

【レシピ】
～具材の下処理～
1､鍋に油をひき､合びきミンチをほぐしながらイヤなにおいが飛ぶまで炒め､余分な油をキッチンペーパー等で取り除く｡
2､再度火にかけ､酒をふってパラパラになるまで炒め､皿に引き上げる｡
3､鍋にミンチを戻し､サラダ油を加え､玉ネギ､ニンジン､ピーマンのみじん切りを加え､炒める｡
4､全体が混ざれば塩･こしょうで味を整え､皿に引き上げる｡

～卵とご飯を合わせ仕上げる(※2人分ずつ仕上げる)～
1､鍋に多めのサラダ油を熱し､溶き卵2個分を油の中に落とし､かき混ぜる｡(卵2個に対し､サラダ油はおたま1杯弱の量で)
2､半熟状態になれは､ご飯(300g)を加え､おたまの裏でたたくようにして炒める｡
3､卵とご飯が混ざれば､炒めた具材を戻し(半分の量)､おたまの裏でたたくようにして炒める｡
4､味見をし､塩･こしょう･うま味調味料(各少々)で味を整える｡
5､最後に､青ネギを加えて混ぜ､酒･水･濃口醤油を合わせたものを､鍋肌から回し入れ､一気に混ぜ合わせ､仕上げる｡

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