8/15の｢男子ごはん｣でOA､鶏と魚介のWスープチゲ&キュウリー夫人のレシピを大公開!

☆鶏と魚介のＷスープチゲ☆
【材料】(4人分)
鶏もも肉:1枚
砂肝:150ｇ
イサキ:2～3切れ
茹でタコ:160ｇ
ナス:3本
ニラ:1束
にんにく(みじん切り):2片
焼き豆腐:1/2丁
春雨:30ｇ
キムチ:300ｇ
水:5カップ
ごま油:大さじ3.5
味噌:大さじ2
しょうゆ･白いりごま:各適宜

【レシピ】
1､鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る｡
砂肝は流水で洗って水気を拭き､キッチンバサミで数か所切り込みを入れる｡
イサキは水気を拭いて大きな骨があれば取り除き､一口大に切る｡
茹でタコは水気を拭いて一口大に切る｡
⇒Point
･砂肝(150g)の硬い部分ははさみで切る
･鶏と魚介でダシを取る理由
(1)深い味になる
(2)(暑い中)煮る時間が短い

2､ナスは2cm厚さの半月切りにして塩水(分量外)に3分さらす｡
ニラは5cm長さに切る｡にんにくはみじん切りにする｡

3､豆腐は水気を拭いて横1cm幅に切る｡春雨は袋の表示通りに戻す｡

4､フライパンを熱してごま油大さじ1をひき､鶏肉､砂肝も加えて強火で焼く｡
焼き目がついたら､イサキ､茹でタコ､にんにく､ごま油(大さじ1/2)を加えて炒める｡

5､全体に油が回ったら土鍋に移す｡
水を加えて沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら20分煮る｡

6､フライパンを熱してごま油大さじ1をひき､水気をきったナスを入れて強火で炒める｡
少し焼き目がついたら5に加える｡
⇒Point
ナスを炒めることで､風味が増す

7､キムチの半量､焼き豆腐､春雨を加えて5分煮る｡
みそを溶き入れ､味をみながらしょうゆでととのえる｡
⇒Point
キムチは2回に分けて入れる｡
先の半分は味出し､後の半分は食感を残すため｡

8､ニラ､残りのキムチを加え､白炒りごま､ごま油大さじ1を回しかける｡

☆太一母レシピ第9弾"キュウリー夫人"☆
【材料】(2～3人分)
きゅうり:2本
乾燥わかめ:大さじ1～2
長ネギ:1/2本
a 酢:大さじ2
しょうゆ･白ごま:各大さじ1
ごま油･ラー油:各大さじ1/2

【レシピ】
1､きゅうりは麺棒などで叩いてちぎる｡
乾燥わかめは戻して食べやすく切る｡
長ネギは斜め薄切りにして氷水にさらし､水気をしっかりきる｡

2､ボウルに1､aを加えて和える｡

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