11/21の｢ウチゴハン｣でOA､大根1本丸ごと使用したレシピを大公開!

☆大根とちくわの炊き込みご飯☆
【材料】(4人分)
大根 1/4本
ちくわ 60g(2本)
豚ひき肉 100g
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ2
米 3合
水 550ml
しょうゆ大さじ1
｢ほんだし｣小さじ1
塩小さじ1
青のり適量(お好み)

【レシピ】
1､大根(1/4本)は皮をむいて短冊切りに､ちくわは小口切りにする｡
※ちくわを足して､食感､ボリュームアップ!

2､豚ひき肉にしょうゆ･みりんを加えて､混ぜ合わせる｡

3､炊飯器に研いでおいたお米･カットしたちくわ･大根､最後に2の豚ひき肉を一口大にちぎりながら入れ､水･しょうゆ･｢ほんだし｣･塩を混ぜた合わせ調味料を加えて炊く｡
※しょうゆの分量を多めに､水はいつもより少なめで｡

4､炊き上がったら､混ぜ合わせて､器に盛り､青のりをふって完成｡

⇒今週のワンポイント
･大根自体にあまり味がないので､豚ひき肉の下味は濃い目に!
･ひき肉は最後に一番上になるように､炊飯器に入れる!これで全体にうま味が回ります!

☆大根と手羽先のカレーしょうゆ煮込み☆
【材料】
大根 1/2本
手羽先 8本(400g)
塩小さじ1/2
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ4
水 100ml
｢ほんだし｣小さじ1
カレー粉小さじ2
ごま油大さじ1
大根の葉適量

【レシピ】
1､大根(1/2本)は皮をむいてからタテ4つ割りにし､一口大の乱切りにする｡
手羽先はキッチンばさみで関節を切り落とし､骨に沿って切り込みを入れ､塩をふって揉む｡

2､しょうゆ･みりん･水･｢ほんだし｣･カレー粉を合わせ､タレを作る｡

3､フライパンにごま油をひき､1の手羽先を両面3分ずつ中火で焼き､両面焼き色がついたら一旦取り出す｡
※あとから煮込むので､中まで火を通さなくていいですよ｡

4､大根を3分炒め､火が通ったところで3の手羽先を戻し､2の合わせダレを加え絡める｡

5､煮立ってきたら濡らして搾ったキッチンペーパーで落し蓋をし､ふたをして弱火で20分煮る｡

6､仕上げに2～3cm長さに切った大根の葉を加え､1～2分煮て味をなじませたら完成｡

☆かにマヨおろし和え☆
【材料】(4人分)
大根 1/4本
かに風味カマボコ 4本(60g)
マヨネーズ大さじ4
しょうゆ小さじ1
大根の葉適量

【レシピ】
1､大根(1/4本)は皮をむいてすりおろし､手で軽く絞って水気をきる｡

2､1の大根おろしと､かに風味カマボコ･マヨネーズを和えしょうゆで味を調える｡
※マヨネーズが大根の辛味を和らげ､マイルドになります!

3､仕上げに刻んだ大根の葉を添えて完成｡

☆皮のさっぱり漬け☆
【材料】(4人分)
大根の皮 1本分(80g～100g)
塩小さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
酢大さじ1
砂糖小さじ1/2
こんぶだし小さじ1/2

【レシピ】
1､大根の皮(1本分)に塩をふってもみ､さっと水洗いをして水気を絞る｡

2､1を袋にいれ､しょうゆ･酢･砂糖･こんぶだしを加えてよく揉んだら完成｡
※時間があれば､冷蔵庫で30分以上おいて味をなじませるとより美味しくなります!

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