6/10の｢男子ごはん｣でOA､台湾風豚丼&空心菜の炒め物のレシピを大公開!

☆台湾風豚丼☆

【材料 2人分】
豚バラブロック肉･･･300g
干ししいたけ(水で一晩戻したもの)･･･3枚
米焼酎(なければ日本酒)･･･1カップ
しょうゆ･･･大さじ3
黒砂糖･･･大さじ2～3
白髪ねぎ･･･10?p分
塩･･･適宜
粗挽き黒こしょう･･･適宜
たくあん･･･適宜
高菜･･･適宜
五香粉･･･適宜
温かいごはん･･･丼2杯分
干しいたけの戻し汁･･･1／2カップ
水･･･1／2カップ
【ねぎ油】
長ねぎ･･･1本分
サラダ油･･･1カップ

【レシピ】
(1),ねぎ油を作る｡長ねぎは小口切りにする｡小さめのフライパンにサラダ油､ねぎを入れてカリカリになるまで揚げ､濾しておく｡ねぎの油をきる｡
(2),干ししいたけは軸を落としさいの目に切る｡
(3),豚バラ肉は1～2?pの大きさに切り､軽く塩､こしょうをする｡
(4),鍋にねぎ油大さじ1を熱し､豚肉を炒める｡肉の色が変わったら干ししたけ､カリカリねぎ大さじ2ほどを加えて炒め合わせる｡米焼酎を加えてアルコールをとばす｡
(5),干ししいたけの戻し汁､水､黒砂糖､しょうゆを加えてひと煮立ちさせ､フタをして20～30分ほど弱めの中火で煮る｡仕上げに五香粉少々をふって混ぜる｡
(6),器にごはんをこんもりと盛り､5を汁ごとかけ､たくあん､高菜､白髪ねぎ､残ったカリカリのねぎを添える｡

☆空心菜の炒め物☆

【材料 2人分】
空心菜･･･2束
にんにく･･･1片
生赤唐辛子(なければ乾燥でも)･･･1本
～～α～～
オイスターソース･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1／2
塩･･･小さじ1
水･･･1／4カップほど
ねぎ油･･･大さじ2

【レシピ】
(1),空心菜は5cm幅に切る｡にんにくはつぶして芽を取り除く｡唐辛子は斜め薄切りにする｡
(2),ボールに空心菜(葉⇒茎)､α､赤唐辛子の順に入れる｡
(3),フライパンにねぎ油､にんにくを熱し､香りがたったら､強火にし､2をそのまま加えて強火で一気に炒め､器に盛る｡

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