8/5の｢ウチゴハン｣でOA､トウモロコシのかき揚げ&炊き込みご飯のレシピを大公開!

☆トウモロコシのかき揚げ☆

【材料】
豚コマ切れ肉 200g
トウモロコシ小2本(正味240g)
小麦粉 60g(大さじ6)
卵 1個
小麦粉適宜
大根おろし大さじ6(90g)
レモン汁大さじ1
塩ひとつまみ
砂糖小さじ1
サラダ油適量

【レシピ】
(1),豚コマ切れ肉は細かく切り､生のまま身を外したトウモロコシ(またはゆでたトウモロコシ)をボウルに入れて豚肉と混ぜ合わせ､小麦粉を加えて全体にまぶすようによく混ぜる｡ ※揚げた時にトウモロコシがはねる場合があります｡やけどに十分ご注意ください｡心配な方はゆでトウモロコシをご使用ください｡
(2),(1)のボウルに卵を加え､さらに混ぜる｡衣がゆるすぎるようなら､小麦粉を適宜足して調整する｡
(3),大根おろしにレモン汁･塩･砂糖を加えた「レモンおろし」を作る｡
(4),フライパンに2cm程度油を注ぎ火にかけ､140度の低温から､手で丸め16等分にした(2)を入れ強めの中火で約5分､揚げ焼きにする｡
(5),次に､茶色い部分を切り落としたヒゲ部分を油(約160度)に入れ､弱火で3分ほど､箸で常時広げながら薄く茶色に色着くまで揚げる｡取り出し､全体に空気が通るようにフワっと広げ油を切る｡
(6),(3)のレモンおろしを付けていただく｡

☆トウモロコシの炊き込みご飯☆

【材料】
トウモロコシ 1本(正味150g)
しょうゆ小さじ2
米 3合
水 540ml
トウモロコシの芯 1本分
塩小さじ1
酒大さじ1と1/2
バター 20g

【レシピ】
(1),生のとうもろこしの実を外しフライパンに加え､強火で3分焼きつける｡鍋肌にしょうゆをたらし全体に絡むようにフライパンを振り､からんだら一度バットなどに取り出す｡
(2),土鍋に､研いでザル上げした米･水･5等分に切ったとうもろこしの芯･塩･酒を入れ蓋をし､中火にかけ､蒸気が上がったら弱火で17分炊き､火を止めて5分蒸らす｡ ※炊飯器でももちろんOKですよ!
(3),炊き上がったら､芯を取り除き､(1)のトウモロコシ･小さく切ったバターをのせる｡

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