8/19の｢男子ごはん｣でOA､ミラノ風チキンカツ&鮭の焼き南蛮漬け他のレシピを大公開!

☆ミラノ風チキンカツ☆

【材料】
鶏むね肉･･･300ｇ
塩･･･適量
こしょう･･･適量
薄力粉･･･適量
卵･･･適量
パン粉･･･適量
オリーブ油･･･大さじ4
パルミジャーノ･レッジャーノ･･･適量
レモン･･･適量

【レシピ】
(1),鶏むね肉は､皮を取って厚さを半分に切り､さらに包丁の背で叩いて薄く伸ばす｡両面に塩･こしょうを振り､薄力粉､卵､パン粉の順に衣をつける｡
(2),フライパンにオリーブ油を熱し､油が温まったら余分なパン粉を落とし､中強火で1を揚げ焼きにする｡
(3),焼き上がったら､食べやすい大きさに切り､パルミジャーノ･レッジャーノをおろしかけ､レモンを添える｡

☆鮭の焼き南蛮漬け☆

【材料】
サーモン･･･200g
長ねぎ(白い部分)･･･1/2本
セロリ･･･50g
青唐辛子･･･2本
片栗粉･･･適量
サラダ油･･･大さじ3
～(A)～
しょうゆ･･･大さじ5
砂糖･･･小さじ1
酢･･･大さじ3

【レシピ】
(1),長ねぎ､セロリはみじん切りにし､青唐辛子は種を取って小口切りにする｡
(2),サーモンは食べやすい大きさに切り､塩(分量外)を両面に振る｡
(3),(A)の調味料を合わせ､1を加えて味を馴染ませる｡
(4),(2)に片栗粉をまぶし､熱したサラダ油で皮目から揚げ焼きする｡
(5),揚げ上がり次第､油を切り､3に漬ける｡
(6),粗熱を取って､冷蔵庫で冷やしてからいただく｡

☆ピーマンとちくわのごま油和え☆

【材料】
ちくわ･･･3本
ピーマン･･･中4個(大2個)
ごま油･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/3

【レシピ】
(1),ちくわは5mmほどの輪切りにし､ピーマンは大きい場合は､縦半分もしくは1/3幅に切り幅を揃えて､横にせん切りにする｡
(2),ボウルに1を入れ冷蔵庫で冷やして､食べる直前にごま油と塩をよく和えていただく｡

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