5/26の｢男子ごはん｣でOA､アクアパッツァ&カルパッチョのレシピを大公開!

☆アクアパッツァ☆

【材料】
鯛･･･1尾
ズッキーニ･･･1本
セロリ･･･100g
玉ねぎ･･･100g
トマト･･･2～3個(550g)
にんにく･･･2片
塩･･･小さじ1.5
(a)
オリーブ油･･･大さじ2
水･･･800cc
白ワイン･･･50cc
ローリエ･･･2枚
タイム･･･6本

【レシピ】
(1),鯛はうろこを取って胴体と頭を切り分け､腹に切り込みを入れて内臓を取り出す｡えらを取り除き､洗って水気を拭く｡食べやすくぶつ切りにする｡
(2),ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする｡セロリの茎､玉ねぎは1cm角に切る｡にんにくは潰す｡トマトはヘタを取り切れ目を入れる｡沸いた湯に入れてひと煮したらすぐに冷水につけて皮を剥き､1.5cm角に切る｡
(3),鍋に鯛､2､(a)､セロリの葉を入れる｡フタをして火にかけ､沸騰したら中弱火にして20分煮る｡塩で味をととのえる｡器によそう｡

☆マヨレモンのサラダ風カルパッチョ☆

【材料】
鯛･･･1柵
ベビーリーフ･･･適量
(a)
マヨネーズ･･･大さじ2
レモン汁･･･大さじ1/2
オリーブ油･･･小さじ1
和からし･･･小さじ1/3
黒こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),鯛は､薄くそぎ切りにする｡(a)を混ぜる｡
(2),器にベビーリーフを盛って上に鯛を並べ､(a)を回しかける｡

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