9/15の｢男子ごはん｣でOA､心平流天津飯&海鮮シュウマイのレシピを大公開!

☆心平流天津飯☆

【材料 2人分】
むきエビ･･･12尾
玉ねぎ･･･50g
カニ缶･･･1缶(80g)
しば漬け･･･30g
だし汁･･･1カップ

(a)
　卵･･･4個
　酒･･･大さじ2
　しょうゆ･･･大さじ1/2
　塩･･･小さじ1/2
　黒こしょう･･･適量

(b)
　酒･･･大さじ1/2
　みりん･･･大さじ1/2
　砂糖･･･小さじ1
　薄口しょうゆ･･･大さじ1

(c)
　片栗粉･･･小さじ2
　水･･･小さじ2

ごま油･･･大さじ2
酢･･･大さじ1/2
温かいご飯･･･2人分
青ネギ(小口切り)･･･適量

【レシピ】
(1),むきエビは洗って水気を拭く｡玉ねぎはみじん切りにする｡しば漬けはみじん切りにする｡(a)をよく混ぜる｡
(2),小鍋にだし汁を入れて火にかけ(b)を合わせてひと煮立ちさせる｡
よく混ぜた(c)を加えて素早く混ぜ､とろみがつくまで中火で煮詰める｡火を止めて酢を加えて混ぜる｡
(3),1人分ずつ作る｡フライパンを熱してごま油(大さじ1)をひき､エビ､玉ねぎの半量を強火で炒める｡エビの色が変わったらカニ缶､しば漬け､(a)の半量を加え､菜箸で大きく混ぜながら加熱する｡少し固まってきたらそのままいじらずに加熱し､半熟に焼き固める｡
(4),器にご飯を盛って3をのせ､2をかける｡青ねぎをちらす｡もう1人分も同様に作る｡

☆海鮮シュウマイ☆

【材料】
ホタテ･･･小1缶(50g)
ホタテの缶汁･･･大さじ1
豚挽き肉･･･300g
玉ねぎ･･･1/4個(50g)
しょうが･･･1片

(a)
　しょうゆ･･･大さじ1/2
　酒･･･大さじ1/2
　塩･･･小さじ1/2

シュウマイの皮･･･1袋(約20g)
むきエビ･･･10尾

からし･･･適量
しょうゆ･･･適量
しょうがの千切り･･･適量
キャベツ･･･適量

【レシピ】
(1),玉ねぎはみじん切りにする｡しょうがはみじん切りにする｡キャベツは千切りにする｡ボウルに豚ひき肉､(a)､玉ねぎ､しょうが､ホタテ､ホタテの缶汁を入れて手でよく混ぜる｡
(2),1をスプーン1杯すくってシュウマイの皮にのせて包む｡半量の上にむきエビをのせる｡
(3),せいろにキャベツをしき､2を並べる｡蒸気のたった蒸し器に入れて強火で5分蒸す｡千切りしょうが､からし､しょうゆをつけながら食べる｡

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