10/6の｢男子ごはん｣でOA､ガパオライス&パクチーとマッシュルームのサラダのレシピを大公開!

☆ガパオライス☆

【材料】
鶏挽き肉･･･300g
バジル･･･15～16枚
にんにく･･･1片
青唐辛子･･･3本
卵･･･3個
オリーブ油･･･大さじ1
サラダ油･･･大さじ2～3
ナンプラー･･･大さじ1.5
オイスターソース･･･小さじ1/2
塩･･･小さじ1/6
温かいごはん･･･3人分

～空芯菜炒め～
空芯菜･･･1束(約100g)
オリーブ油･･･大さじ1

(a)
酒･･･大さじ1/2
ナンプラー･･･大さじ1/2
オイスターソース･･･小さじ1

【レシピ】
(1),バジルはちぎる｡にんにくはみじん切りにする｡青唐辛子は小口切りにする｡空芯菜は5cm長さに切る｡(a)を混ぜる｡
(2),目玉焼きを作る｡フライパンを熱してサラダ油をひき､卵を割り入れて好みの固さに揚げ焼きする｡
(3),フライパンを熱してオリーブ油をひき､にんにくを炒める｡香りが出てきたら鶏挽き肉を加えてほぐしながら強火で炒める｡肉の色が変わったらナンプラー､オイスターソース､塩､青唐辛子を加えて炒める｡バジルを加えてザッと炒めて取り出す｡
(4),空芯菜炒めを作る｡フライパンをサッと拭いてオリーブ油を熱し､空芯菜の茎を加えて炒める｡少ししんなりしたら葉を加えてザッと混ぜ､(a)を加えて炒め合わせる｡
(5),器にごはんを盛って3をかけて2をのせる｡4を添える｡

☆パクチーとマッシュルームのサラダ☆

【材料】
パクチー･･･1束
マッシュルーム･･･2個

(a)
オリーブ油･･･大さじ1
バルサミコ酢･･･大さじ1/2
塩･･･小さじ1/4

～フライドオニオン～
玉ねぎ･･･1/8個
揚げ油･･･適量

【レシピ】
(1),フライドオニオンを作る｡玉ねぎは半分に切って縦薄切りにし､キッチンペーパーで水気をふき取る｡中温に熱した揚げ油に入れて､弱めの中火でじっくり揚げる｡きつね色になってきたら油をきって取り出す｡
(2),パクチーは茎を2cm､葉を3～4cm長さに切る｡マッシュルームは縦薄切りにする｡
(3),ボウルに(a)を混ぜ､2を加えて和える｡器に盛って1をちらす｡

☆エビップ(エビのケチャップ炒め)☆

【材料】
エビ･･･12尾
にんにく･･･2片
バター･･･20g
ケチャップ･･･大さじ3
イタリアンパセリ･･･適量

【レシピ】
(1),エビは尾を残して殻をむき､背開きにして背ワタを取り除く｡にんにくはみじん切りにする｡イタリアンパセリはみじん切りにする｡
(2),フライパンを熱してバターをひき､にんにくを加えて弱火で炒める｡香りが出てきたらエビを加えて炒め､エビの色が変わったらケチャップを加えて炒め合わせる｡少し焼き目が付いたらイタリアンパセリを加えて混ぜる｡

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