8/16の｢男子ごはん｣でOA､｢鶏と夏野菜のチゲ｣と｢きゅうりのサラダ｣のレシピを大公開!

★鶏と夏野菜のチゲ(4人分)

【材料】
･鶏もも肉:2枚､ズッキーニ:1本
･ナス:3本､長ネギ:1本
･ニラ:1/2束､にんにく:3片
･しょうが:1片､キムチ:3００g
･ごま油･しょうゆ･白いりごま:各適宜

【スープ】
･鶏がら:1羽分
･長ネギ(青い部分):1本分
･にんにく･しょうが:各1片
･水:2リットル

※【タレ】
おろしにんにく:1片分
コチュジャン･酒･オイスターソース:各大さじ2
みそ:大さじ1､砂糖:大さじ1/2
一味唐辛子:小さじ1､しょうゆ:適宜

【レシピ】
1､スープをとる｡鶏ガラは洗って､鍋に水を沸かして鶏がら､長ネギ､半分に切ったにんにく､スライスしたしょうがを入れて火にかける｡沸いてきたらアクを取りながら1時間煮る｡鶏ガラと長ネギを取り出す｡

2､ズッキーニは1．5cm厚さの半月切りにする｡ナスは一口大に切り塩水に3分さらす｡長ネギは斜め切りにする｡ニラは5cm程の長さに切る｡にんにく､しょうがはみじん切りにする｡鶏肉は一口大に切る｡

3､※をよく混ぜ合わせる｡

4､フライパンを熱してごま油大さじ1/2をひき､鶏肉を皮を下にして並べて強火で両面をこんがりと焼く｡空いているところににんにく､しょうがを加えて炒める｡にんにくが色づいたら1に加える｡
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鍋の具を一度炒めてから煮込む｡そうすると､香ばしさが増しコクがでるほか､野菜が煮崩れしにくくなるとのこと｡

5､フライパンをさっと拭いて熱し､ごま油大さじ1．5を足してナスを加えて強火で炒める｡少ししんなりしたらズッキーニを加えて強火で炒める｡油が回ったら長ネギを加えて炒めて､1に加える｡アクを取りながら1０分煮る｡

6､鶏肉に火が通ったらキムチ､※を加えてひと煮し､味をみながらしょうゆでととのえる｡仕上げにニラを加え､白いりごまを振る｡

★きゅうりのサラダ(4人分)

【材料】
きゅうり:3本
※ごま油:大さじ1
レモン汁:大さじ1/2～1
コチュジャン:小さじ1
砂糖:小さじ1/4､塩:2つまみ

【レシピ】
1､きゅうりはピーラーで縞目に皮をむく｡長さを4等分に切ってから縦半分に切る｡
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きゅうりの皮を縞目にむくことで､味が染み込み皮の食感も楽しめる

2､ボウルに※を混ぜ､1を加えて和える｡

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