6/18の｢男子ごはん｣でOA､香味野菜たっぷり餃子&トムヤムチャーハンのレシピを大公開!

☆香味野菜たっぷり餃子☆

【材料 2人分】
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
パクチー 1/2束(40g)
万能ねぎ 1束(90g)
ニラ 1束(100g)
にんにく､しょうが各2片
a
ナンプラー大さじ1
砂糖小さじ1
塩小さじ1/3
オイスターソース大さじ1/2
豆板醤小さじ1
ごま油大さじ1/2
餃子の皮 20枚
サラダ油､片栗粉各適量
水 70cc
ライム適量
ごま油適量

【レシピ】
(1),万能ねぎは小口切りに､パクチー､ニラ､にんにく､しょうがはみじん切りにしてaを合わせて15分おく｡
(2),豚肉を半分に切る｡?@をスプーンですくって豚肉にのせて包む｡さらに餃子の皮の縁に水(分量外：適量)をつけて包む｡キッチンペーパーをしいたバットに並べていく｡
(3),フライパンにサラダ油をひき､?Aの底に片栗粉をつけながら並べる｡中強火でチリチリ音がしてきたら､水を注ぎ､蓋をして蒸し焼きにする｡
(4),水分がなくなってきたら蓋を外し､ごま油をかけてカリッと焼き上げる｡ひっくり返すようにして器に盛り､ライムを添える｡

☆トムヤムチャーハン☆

【材料】
豚切り落とし肉 150g
インゲン 3本
干しエビ 3g
厚揚げ 100g
しいたけ 2個(30g)
パクチー(みじん切り) 1/2束(40g)
レモングラス(乾燥) 7～8cｍ(10本)
塩小さじ1/2
オリーブ油大さじ2
ごはん 400g (米2合､水300ｍｌ)
ライム 1/2個
a
ナンプラー大さじ1
青唐辛子(小口切り) 3本
赤唐辛子(小口切り) 1本
砂糖小さじ1/2
にんにく､しょうが(すりおろし) 各1片

【レシピ】
(1),豚肉は1cｍ角に切り､塩で下味をつける｡インゲンは小口切りに､干しエビは刻み､厚揚げは8ｍｍの角切に､しいたけは5?o角に切る｡aは合わせておく｡
(2),熱したフライパンにオリーブ油を引き､豚肉､レモングラスを加えて炒める｡色が変わったら､干しエビを加え､油がまわったらインゲン､厚揚げ､しいたけを加える｡
(3),ごはんを加えてほぐし､たまに鍋肌にご飯を押し付けるようにしながらよく炒める｡パラッとしてきたらフライパンの脇にaを加えて少し加熱してから全体を炒め合わせる｡パクチーを加えてさっと炒め､ライムを絞りかけて全体になじませて器に盛る｡

◆関連ニュース