10/7の｢男子ごはん｣でOA､和風メンチカツ&マカロニサラダ他のレシピを大公開!

☆和風メンチカツ☆

【材料 6～8個分】
合挽き肉･･･400g
玉ねぎ･･･1/2個(100ｇ)
青じそ･･･10枚
塩･･･小さじ1/2
白こしょう･･･適量
薄力粉･･･適量
卵･･･適量
パン粉･･･適量
揚げ油･･･適量
キャベツの千切り･･･適量
レモン･･･適量

≪めんつゆソース≫
めんつゆ･･･50cc
だし汁･･･100cc
白すりごま･･･大さじ1
水溶き片栗粉･･･片栗粉小さじ1を同量の水で溶いたもの)

【レシピ】
(1),玉ねぎ､青じそをそれぞれ細かいみじん切りにする｡
(2),ボウルに合挽き肉､玉ねぎ､青じそ､塩､白こしょうを合わせ､よく練り混ぜ合わせる｡
(3),2を6～8等分にして空気を抜きながら丸く成型し､薄力粉､溶き卵､パン粉の順につける｡
(4),めんつゆソースを作る｡めんつゆとだし汁を混ぜ合わせる｡水溶き片栗粉を加える｡合わせためんつゆを鍋に入れて火にかける｡とろみが付いたら白すりごまを加えて火を止めておく｡
(5),揚げ油を熱し､3を高温で揚げる｡きつね色に揚がったら取り出す｡
(6),器に5を盛り､キャベツの千切り､レモンを添える｡めんつゆソースをかけていただく｡

☆マカロニサラダ☆

【材料 4人分】
マカロニ･･･250g
ツナ･･･1缶
玉ねぎ･･･1/4個(50ｇ)
きゅうり･･･1本
オリーブ油･･･大さじ1
カレー粉･･･大さじ1
マヨネーズ･･･大さじ4
塩･･･適量

【レシピ】
(1),きゅうりは輪切りにして塩(分量外)をふってよく揉み込み､しばらくおいてしんなりしたら水気を絞る｡玉ねぎは薄切りにして水にさらし､水気を軽く拭く｡ツナ缶は油を切っておく｡
(2),マカロニは､鍋にお湯を沸かし､オリーブ油と塩(分量外)を加え､袋の表示を参考にたまに混ぜながら茹で上げる｡お湯を切り熱いうちに､オリーブ油を回しかけ､ツナを加えて和え､30分程冷ましておく｡
(3),2の粗熱が取れたら､きゅうりと玉ねぎを加えてマヨネーズで和え､カレー粉と塩で味を調える｡

☆刻み玉ねぎと油揚げのみそ汁☆

【材料 2人分】
絹ごし豆腐･･･1/2丁
油揚げ･･･1枚
玉ねぎ･･･1/4個(50ｇ)
だし汁･･･600cc
みそ(白系)･･･適量

【レシピ】
(1),玉ねぎはみじん切りに､油揚げは1cm角に切る｡
(2),鍋にだし汁を温め､玉ねぎ､油揚げを入れてひと煮立ちさせ､豆腐を手でちぎりながら加える｡
(3),豆腐を加えたらすぐに火を止めて､みそを溶き入れる｡

◆関連ニュース