2/17の｢家庭の医学｣でOA､心臓を若返らせる奥薗流･常備菜3品のレシピを大公開!

☆鰤と小松菜の煮びたし☆

【材料】
･鰤(ブリ) 1切れ(100g)
･小松菜 200g
･油揚げ 1枚
･醤油 1片
･醤油大さじ2
･みりん大さじ2
･小麦粉大さじ1～2
･塩少々
･昆布(1×10cm) 1枚
･水 200cc
･オリーブ油大さじ1
･胡麻適量

【レシピ】
1,ブリは削ぎ切りにする｡
2,ブリをポリ袋に入れ､小麦粉(大1～2)と塩(少々)をまぶす｡
3,フライパンにオリーブ油を入れて熱し､弱火で焼く｡
4,小松菜は3～4cmのザク切りに､油揚げは5mm幅ほどに刻む｡
5,ブリはこんがりと焼き色がついたら裏返し､両面を焼く｡
6,水(200cc)を注ぎ入れ､昆布を細かく刻んで加える｡
7,生姜(1片)をすりおろして入れ､醤油(大2)･みりん(大2)を加える｡
8,小松菜と油揚げを加えてサッと煮る｡
9,食材が全体的にしんなりとしてきたら､ゴマをたっぷりと加えて完成｡

☆鰯と厚揚げのつくね☆

【材料】
･いわし 2尾
･青ネギ 1束
･厚揚げ 1枚
･片栗粉大さじ2
･生姜(すりおろし) 1～2片
･しょうが醤油お好み
･オリーブ油大さじ1
･水 1カップ
･塩小さじ1

【レシピ】
1,イワシはハラワタなどを取って下処理をする｡
2,親指を中骨の上に乗せ､横にスライドさせて身を開く｡
3,尻尾近くの中骨を折って剥がす｡
4,約5分塩水につけておく｡
5,青ネギは小口切りにする｡
6,4のイワシの水気をふき取り､細かく切ってたたく｡
7,6のイワシを醤油(大1)･生姜(1～2片)と一緒にポリ袋に入れて､よく揉み込む｡
8,厚揚げを手でちぎって加え､細かく潰しながら揉み込む｡
9,青ネギ･片栗粉･塩(お好みでショウガ醤油)を加えて混ぜる｡
10,9を食べやすい大きさに丸める｡
11,フライパンにオリーブ油を入れて熱し､焼き目をつける｡
12,フタを閉め､2～3分蒸し焼きにして完成｡

☆鯖缶カレーそぼろ☆

【材料】
･さば水煮缶 1缶
･オリーブ油小さじ1
･パセリ 1束(約25g)
･生姜 1片
･カレー粉大さじ1
･みりん大さじ1
･粉チーズ大さじ2

【レシピ】
1,オリーブ油(小さじ1)でパセリ(1束)のみじん切りを炒める｡
2,サバ缶を汁ごと入れる｡
3,生姜すりおろし(1かけ)､醤油(大1)､みりん(大1)を入れる｡
4,カレー粉(大1)を入れて汁気が無くなるまで混ぜ合わせる｡
5,水気が無くなったら粉チーズを(大2)入れる｡

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