4/22の｢家庭の医学｣でOA､血管若返り効果がある奥薗くるみ料理レシピ7品を大公開!

☆鶏胸肉のくるみ焼き☆

【材料】
くるみ(無塩) 14個
オリーブオイル小2
粗挽き胡椒適宜
レモン適宜
ベビーリーフ適宜
醤油少々
A）
鶏胸肉小1枚
塩小1/3
ニンニク(すりおろし) 1かけ
B）
小麦粉大1
水大1
醤油少々

【レシピ】
(1),くるみはポリ袋に入れて麺棒で叩き､細かく砕く｡
(2),鶏胸肉は皮をはぎ､一口大に切ったらポリ袋へ入れ､そこに塩(小1/3)､すりおろしニンニク(1かけ)を入れてよく揉み込む｡
(3),Bを入れてさらに混ぜる｡
(4),ポリ袋を切り開き､そこに細かく砕いたくるみをまんべんなくまぶしたら､薄くオリーブオイルをひいたフライパンに入れ､中火で両面をこんがりと焼く｡ポイント
(5),粗挽き胡椒をかけ､好みで醤油(少々)をかける｡ベビーリーフ､レモンとともに盛りつける｡

☆カツオの中華風刺し身サラダ☆

【材料】
カツオ(刺身用) 1/2さく(150g)

セロリ 1本
きゅうり 1本
くるみ(無塩) 14個
A）
醤油大1
みりん大1
酢大1
からし小1
ショウガ(すりおろし) 1かけ

【レシピ】
(1),ポリ袋に入れたくるみを軽く砕き､セロリ､キュウリを斜め薄切りにする｡カツオは一口大に切る｡
(2),ボウルに酢とからしを入れて混ぜ合わせ､醤油みりんショウガのすりおろしを入れる｡カツオの刺身を2のたれに漬け込む｡
(3),味がなじんだら､ボウルにキュウリ､セロリ､くるみを入れて混ぜる｡

☆くるみそぼろのレタス包み☆

【材料】
舞茸 1パック
長ネギ 1/2本
くるみ(無塩) 14個
サニーレタス適宜
粉山椒適宜
A）
豚ひき肉 100g
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
オイスターソース大1
醤油大1
B）
水大2
かたくり粉小1/2

【レシピ】
(1),フライパンにAを入れてよく混ぜてから火にかける｡
(2),全体がパラパラとしてきたら舞茸(1パック)を入れて一緒に炒める｡
(3),Bを混ぜたものを入れ､長ネギ(1/2本)とくるみを混ぜる｡
(4),粉山椒を好みでかけ､サニーレタスで包みながら食べる｡

☆くるみ釜玉うどん☆

【材料】
冷凍うどん 2玉
卵 2個
青ネギ適宜
A）
くるみ(無塩) 14個
醤油大1
みりん大1
鰹節 1パック

【レシピ】
(1),Aのくるみはポリ袋に入れて麺棒で叩き､あらく砕いたら､フライパンに入れて乾煎りする｡
(2),香ばしい香りがしてきたら火を止めて､醤油(大1)とみりん(大1)を入れて絡め､鰹節(1パック)を混ぜる｡
(3),鍋に湯を沸かし､冷凍うどん(2玉)を茹でてざるに上げる｡
(4),ボウルに卵を溶きほぐし､熱々のうどんを入れて絡める｡
(5),器に盛って2と青ネギ(適宜)をたっぷりかける｡

☆豚肉と菜の花のくるみ和え☆

【材料】
菜の花 1束
オリーブオイル小2
鰹節 1パック
塩少々
A）
豚もも肉 100g
醤油小1
片栗粉小1
B）
くるみ(無塩) 14個
醤油大1
みりん大1
からし小さじ1/2

【レシピ】
(1),Aの豚もも肉は食べやすく切り､醤油(小1)と片栗粉(小1)を揉み込む｡
(2),くるみはポリ袋に入れ､袋の上から叩いて砕き､Bを混ぜておく｡
(3),フライパンにオリーブオイルの半量を入れ､菜の花を炒め､一旦取り出す｡
(4),空いたフライパンに残りのオリーブオイルを入れたら､豚もも肉をこんがり炒め､菜の花を戻し入れる｡鰹節を入れて混ぜる｡
(5),器に盛って､Bのタレをかける｡

☆じゃことくるみの振りかけ☆

【材料】
くるみ(無塩) 14個
ご飯茶碗2杯
七味唐辛子適宜
A）
ちりめんじゃこ 40g
醤油大1
みりん大1
酒大2

【レシピ】
(1),くるみはポリ袋に入れ､袋の上から麺棒で叩いて細かく砕く｡
(2),フライパンにAを入れて火にかけ､全体に調味料が絡んだら､くるみを混ぜる｡
(3),ご飯にかけ､好みで七味唐辛子をふる｡

☆くるみ味噌おでん☆

【材料】
七味唐辛子好みで
A）
味噌大2
はちみつ大2
くるみ(無塩) 14個
B）
水 3カップ
昆布 1×10センチのもの1枚
塩小1/2
醤油小1
大根(半月切り) 5センチ分
C）
こんにゃく 1/2枚
厚揚げ 1/2枚

【レシピ】
(1),Bを土鍋に入れ､フタをして火にかける｡
(2),Aのくるみをポリ袋に入れて麺棒で叩いて砕き､はちみつと味噌を混ぜたら､様子を見ながらBの煮汁を少し加えて伸ばす｡
(3),Bの大根が柔らかくなったら､厚揚げとこんにゃくを入れる｡
(4),厚揚げとこんにゃくが熱くなったら､土鍋ごと食卓に運び､好みでとりわけ､くるみ味噌をかける｡るみ味噌をかける。

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