7/23の｢男子ごはん｣でOA､冷製ごまじそパスタ&よだれ鶏の和え麺他のレシピを大公開!

☆韓国風! 冷製ごまじそパスタ☆

【材料 2人分】
パスタ(細いタイプ)140g
茹でタコ100g
ホタテ4切れ
枝豆(塩茹でしてさやから取り出したもの)80g
アボカド1/2個
トマト2個
《ごまじそジェノベーゼ風ソース》
白ごま大さじ3～4
玉ねぎ(みじん切りにして水にさらす)1/4個
青じそ約20～30枚
a
にんにく(すりおろし)少々
しょうが(すりおろし)1片分
ごま油約大さじ2
レモン汁1/4個分(大さじ1)
しょうゆ大さじ1
塩､黒こしょう､ごま油､オリーブ油､レモンの皮各適量
酢小さじ1

【レシピ】
(1),トマトは1cm角に切って､ザルにあげて軽く塩をして少し置いて余分な水気を切っておく。アボカドはざく切りにする。
(2),フライパンで白ごまを強火で焦げないようにまぜながら煎って､香りがよくなったら取り出し､すり鉢ですりごまにする。
(3),トマトのナムルを作る。?@のトマトに塩(少々)､ごま油(適量)､酢､?Aのすりごま(大さじ1/2)を加えて和えておく。
(4),パスタは(お湯1リットルに塩大さじ1の割合)袋の表示通りに茹で､ザルにあげて冷水でもみ洗いし､しっかり水気をきる。
(5),タコ､ホタテはランダムにそぎ切りにする。ボウルにパスタを入れて水気をきった玉ねぎ､タコ､ホタテ､枝豆､アボカド､a､?Aのすりごま(大さじ2～3)､黒こしょうを加えて全体をあえる。刻んだ青じそ(盛り付け用に少し残しておく)を加えて全体を混ぜ合わせる。
(6),器に盛って?Cのトマトのナムルをのせる。残りの青じそ､?Aのすりごま(適量)､オリーブ油､黒こしょう､レモンの皮をちらす。

☆韓国風かぼす風味のピリ辛ドレッシング☆

【材料 3～4人分】
アローヘッドキャベツ1/2個
かぼすの輪切り1枚
韓国のり4～5枚
塩約小さじ1/2
ごま油約大さじ2
かぼすの搾り汁大さじ1
韓国唐辛子(粉)少々
赤唐辛子(斜め切りにしたもの)1本

【レシピ】
(1),細切りにしたアローヘッドキャベツに､塩､ごま油､かぼす汁をかけてちぎった韓国のり､赤唐辛子､粉唐辛子を加えて和える。かぼすの輪切りを添える。

☆よだれ鶏の和え麺☆

【材料 3～4人分】
手羽先8本(約500g)
ａ
水500?t
酒50?t
しょうが1片
きゅうり６?p
パクチー1枝
万能ねぎ(小口切り)適量
ゆで卵(半熟)2個
中華麺(平打ち)2玉
ｂ
赤唐辛子2本
しょうゆ大さじ2
オイスターソース､ラー油各大さじ1．5
白いりごま大さじ1
みそ小さじ2
豆板醤､砂糖各大さじ1/2

【レシピ】
(1),手羽先は身の方に包丁で切り込みを入れながら軟骨を切り離す。鍋にａ､手羽先を入れて蓋をして強火にかけ､沸いてきたら弱火で30分くらい茹でる。冷ます。
(2),きゅうりは斜め2?o厚さに切ってから縦細切りにし､パクチーの葉は摘み､茎は粗みじん切りにする。
(3),?@の手羽先を取り出し､骨を抜いて身をほぐす。
(4),ｂの赤唐辛子はちぎって種ごとボウルに入れ､その他のｂの材料､?@の茹で汁(150?t)を加えて混ぜる。
(5),中華麺は袋の表示時間通りに茹で､流水でよく洗って水気をきる。
(6),器に5を盛ってきゅうり､?Bの鶏肉をのせる。?Cをかけ､パクチー､万能ねぎをちらし､半分に切ったゆで卵を添える。

☆こしょう風味の和辛子ドレッシング☆

【材料 3～4人分】
アローヘッドキャベツ1/2個
マヨネーズ大さじ3
和辛子小さじ1/2
レモン汁､黒こしょう適量

【レシピ】
(1),マヨネーズ､和辛子､レモン汁､黒こしょうを混ぜる。
(2),ちぎったアローヘッドキャベツを器に盛りつけ､?@を添える。

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