11/22の｢男子ごはん｣でOA､サバのすりながし汁&塩サバと野沢菜他のレシピを大公開!

☆男子ごはん☆

【材料 2人分】
サバ･･･半身
だし汁(かつお)･･･600cc
れんこん･･･100g
にんじん･･･50g
おろししょうが･･･適量

(a)
酒､みりん･･･各大さじ1
薄口しょうゆ･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2

三つ葉･･･適量

【レシピ】
(1),サバはスプーンで身をこそぎ､包丁でたたき､すり鉢に入れる｡
(2),れんこんは皮をむき､薄いいちょう切りにする｡にんじんは薄い半月切りにする｡
(3),鍋にだし汁､?Aを入れて強めの中火で5分煮る｡(a)を加えて調味する｡おろししょうがを加えてひと煮する｡
(4),?Bのだし汁をお玉3杯ほど?@のすり鉢に加える｡すりこぎでサバを潰すように混ぜ､そぼろ状にして?Bの鍋に戻し入れ､沸騰させる｡
(5),器によそって刻んだ三つ葉をのせる｡

☆塩サバと野沢菜のせごはん☆

【材料】
塩サバ･･･半身
野沢菜･･･適量
温かいごはん･･･適量

【レシピ】
(1),塩サバはグリルでこんがりと焼く｡骨を取り除いてほぐす｡野沢菜は粗みじん切りにして､水気を絞る｡
(2),お茶碗にごはんを盛って野沢菜､塩サバをのせる｡

☆黒酢だれの揚げサバ☆

【材料】
サバ(3枚おろし)･･･1尾分
長ねぎ･･･1本
れんこん･･･40g

(a)
黒酢･･･70?t
オイスターソース･･･小さじ1
しょうゆ･･･大さじ1/2
砂糖･･･大さじ1

塩･･･小さじ1/2
黒こしょう･･･適量
片栗粉･･･適量
揚げ油･･･適量

【レシピ】
(1),サバは水気を拭いて3等分に切る｡塩､黒こしょうを振って下味をつける｡れんこんは皮をむき､厚さ3?oの輪切りにして水にサッとさらし､水気を拭く｡長ねぎは長さ5?pに切る｡
(2),揚げ油を中温に熱し､長ねぎを強めの中火でサッと揚げる｡サバは片栗粉をまぶして中火で揚げる｡れんこんも片栗粉をまぶして揚げる｡表面がカリッとしてきつね色になったら取り出す｡
(3),フライパンに(a)を加えて火にかけ､フツフツしてきたらサバ､長ねぎを加えてからめる｡
(4),器に?Bを盛り､れんこんを添える｡

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