4/22～4/26の｢MOCO'Sキッチン｣で紹介されたレシピを大公開!

☆もこみち流玄米とアスパラグリンピースの炒めごはん☆

【材料】
アスパラ･･･4本
バジル･･･3～4枚
フェンネル･･･適量
オリーブオイル･･･大1
玄米ごはん･･･2人分
グリンピース(ゆで)･･･50g
バター･･･大1
塩こしょう･･･各少々
レモン･･･1/2個

【レシピ】
(1),アスパラガスは乱切り､バジルはせん切り､フェンネルはちぎる｡
(2),フライパンにオリーブオイルを熱し､アスパラガス､グリーンピースを炒め､玄米ご飯を入れて両面焼いてからほぐすように炒め､バジル､フェンネル､塩こしょうを加えて炒め合わせる｡
(3),仕上げにバターを絡めて火を止め､レモンの皮を削り入れ､器に盛り付ける｡
(4),(3)の上にレモンの皮を削ってちらし､バジルをのせる｡

☆もこみち流肉豆腐☆

【材料】
木綿豆腐･･･1丁
サラダ油･･･大1/2
玉ねぎ･･･1/2個
青ねぎ･･･2本
豚こま切肉･･･200g

[A]
砂糖･･･大1/2
しょうゆ･･･大2
酒･･･大2
みりん･･･大1
だし汁･･･2/3カップ
塩こしょう･･･各少々

【レシピ】
(1),豆腐は､キッチンペーパーに包んで軽く水切りし､3～4cmの角切りにする｡
(2),玉ねぎは1cm幅程度に切り､青ねぎは小口切りする｡
(3),フライパンにサラダ油を入れ軽く熱し､豚こま切れ肉､玉ねぎを入れて炒める｡
(4),炒めたものを端に寄せ､豆腐を入れてこんがりと焼き色がつくまで焼いてから､Aを加えて､沸騰後弱火にし､4～5分煮て味を含ませる｡
(5),器に盛り付け､青ねぎの小口切りを散らす｡

☆もこみち流カレースパイスのつくね焼き☆

【材料】
＜材料＞
鶏挽肉･･･200g
塩こしょう･･･各少々

[A]
カレー粉･･･大1/2
しょうゆ･･･大1/2
ケチャップ･･･大1

玉ねぎ･･･1/2個
ピーマン･･･1個
しいたけ･･･2枚
サラダ油･･･大1/2

トマト･･･1個
レタス･･･2～3枚
ごはん･･･2人分
マヨネーズ･･･適量

【レシピ】
(1),玉ねぎ､ピーマン､しいたけはみじん切りにする｡
(2),鶏挽肉をボウルに入れ､(1)､Aを入れてよく混ぜ､10cm程度の長さのステック状に丸める｡(3本作る)
(3),フライパンにサラダ油を熱し､(2)を入れてこんがりと焼き火を通す｡
(4),トマトはザク切りし､レタスはちぎってボウルに入れ和える｡
(5),器にご飯をカップに入れて形を作って盛り付け､(3)､(4)を盛り､(4)にマヨネーズを盛り添え､こしょう､カレーパウダーを散らす｡

☆もこみち流いんげんと2種のトマトのシェルパスタ～バジルソースで～☆

【材料】
シェルパスタ･･･160g
ピーナツ･･････30g

[A]
バジル･･････30g
オリーブオイル･･･80g
にんにく(スライス)･･･1片分
パルミジャーノすりおろし30g
塩こしょう･･･各少々

いんげん･･････8本
プチトマト(オレンジ黄)各4個
オリーブオイル･･･適量
パルミジャーノのすりおろし適量

【レシピ】
(1),パスタをたっぷりの熱湯で塩ゆでする｡
(2),ピーナツをミキサーに入れて砕いてからAを加えてペースト状にする｡
(3),フライパンにオリーブオイルを軽く熱して､いんげんの斜め切りを入れてさっと炒めて､(2)を加えて軽く炒め､(1)を加えて絡める｡
(4),(3)に塩こしょうし､プチトマトを加えて絡め､盛り付けし､お好みでオリーブオイル､パルミジャーノのすりおろしをかける｡

☆もこみち流焼きパプリカのカナッペ☆

【材料】
パプリカ(赤黄)･･･各1個
塩胡椒･･････各少々
オリーブオイル･･･大1
イタリアンパセリ･･･適量
ピスタチオ(ロースト)適量

バゲット(1cm厚さにカット)18枚
クリームチーズ･･････90g
チリパウダー･･････少々

【レシピ】
(1),パプリカは半分に切ってヘタと種を取り天板に並べ､約200度に予熱したオーブンで10分程度焼いて､千切りにする｡
(2),千切りしたものをそれぞれボウルに分けて入れ､刻んだイタリアンパセリ､塩こしょう､ピスタチオ､オリーブオイルを加えて混ぜる｡
(3),バゲットにクリームチーズを塗り､プレートに6枚ずつ3列に並べてもりつける｡
(4),6枚に(2)の赤パプリカ､6枚に黄パプリカを乗せる｡
(5),残った赤と黄を混ぜたものを残りの6枚に乗せ､チリパウダーを散らす｡

◆関連ニュース